植物细胞的形态与结构

　　（一）原生质体的结构
　　原生质体由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
　　1. 细胞膜（cell membrane）
　　细胞膜又称质膜（plasmalemma），是位于原生质体外围、紧贴细胞壁的膜结构。组成质膜的主要物质是蛋白质和脂类，以及少量的多糖、微量的核酸、金属离子和水。在电子显微镜下，用四氧化锇固定的细胞膜具有明显的“暗-明-暗”三条平行的带，其内、外两层暗带由蛋白质分子组成，中间一层明带由双层脂类分子组成，三者的厚度分别约为2.5 nm、3.5 nm和2.5nm，这样的膜称为单位膜（unit membrane）或生物膜（biomembrane）（图1-4）。
　　细胞膜有重要的生理功能，它既使细胞维持稳定代谢的胞内环境，又能调节和选择物质进出细胞。细胞膜通过胞饮作用（pinocytosis）、吞噬作用（phagocytosis）或胞吐作用（exocytosis）吸收、消化和外排细胞膜外、内的物质。在细胞识别、信号传递、纤维素合成和微纤丝的组装等方面，质膜也发挥重要作用。
　　2. 细胞质（cytoplasm）
　　真核细胞质膜以内、细胞核以外的原生质称为细胞质。细胞质可进一步分为胞基质和细胞器。
　　1）胞基质（cytoplasmic matrix）
　　胞基质或称胞质溶胶（cytosol）、基本细胞质（fundamental cytoplasm）或透明质（hyaloplasm）等，是细胞器代谢的外环境，是除细胞器和后含物以外的、呈均质、半透明、胶网状的液态物质。