植物细胞的形态与结构

　　1. 细胞壁的结构分层
　　在细胞发育生长过程中，因其所形成的壁物质在种类、数量、比例以及物理组成上的时空差异，细胞壁结构表现出分层现象（lamellation），在显微镜下可区分为胞间层、初生壁和次生壁（图1-21）。一般认为，分化完成后仍保持有生活的原生质体的细胞，不具次生壁。
　　（1）胞间层（intercellular layer）或中层（middle lamella） 胞间层是新的子细胞形成时产生的、以果胶为主的细胞壁结构。果胶是一类多糖物质，胶粘而柔软，能将相邻的细胞粘在一起，果胶物质的可塑性能缓冲细胞间的挤压又不致阻碍初生壁生长和扩大表面积。胞间层在一些酶（如果胶酶）或酸、碱的作用下会发生分解，使相邻细胞失去连接，而彼此分离。西瓜、番茄等果实成熟时，部分果肉细胞彼此分离就是这个原因。